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摘要：随着国民收入水平的增长和人们消费水平的提高，旅游酒店业迅速发展。然而，社会上存在着酒店管理专业毕业生就业率高，但专业匹配率低的问题。以湖南某高校为研究对象，通过对酒店管理专业学生（潜在员工）、毕业生（现有员工）、教师（员工培训师）、学校（员工培训单位）和酒店（用人单位）进行问卷调查，结果对酒店管理本科毕业生的就业现状及原因进行分析，从个人、学校、企业和社会四个层面提出相应的改进策略。
关键词：酒店管理；本科生；毕业生；就业
一、研究背景
随着社会的进步，人们的生活水平不断提高，从而促进了旅游和酒店业的发展。国家统计局公布的数据显示，2019年我国旅游人数达到60.06亿人次，比2018年增长8.4%。2020年中国经济受到疫情严重影响，但根据公布的数据据中国旅游网统计，2019年从事住宿餐饮业的人数为434.8万人，较2018年增长5.5%。由此可见，酒店业规模和市场在不受影响的情况下，快速增长。的流行病。然而，从事这一行业的人数并没有跟上发展速度。酒店管理专业毕业生的就业已成为值得关注的问题。张蜜分析了高职酒店管理专业学生对专业认知与就业意愿的关系，提出加强专业教育，提高学生学习兴趣、职业认同感和行业忠诚度的策略①。鲍福元等.以三亚大学酒店业毕业生为研究对象，从个人因素、薪酬福利、晋升和工作环境等方面分析毕业生的职业选择意愿和行为②。雎晓琪运用德尔菲法和层次分析法分析了酒店管理高职学生就业率低的问题，并提出了相应的对策③。杨梦露针对酒店管理专业毕业生就业人数逐年下降、相应员工流动率较高等问题，分析了酒店管理专业的就业前景④。黄芬以福州相关院校为例。通过问卷调查，她发现本科、高职、中职各级酒店管理专业学生的专业认知度较低，从薪资水平、休假制度、福利待遇等方面都有所体现。从就业和职业发展等方面分析了酒店就业意愿低的原因⑤。张翠对河源职业技术学校酒店管理专业学生和毕业生以及学校和企业进行了调查研究，针对学生、学校和企业存在的问题提出了解决方案⑥。基于文献分析结果，陈纯得出结论，影响高职酒店管理毕业生就业质量的因素主要是用人单位满意度、薪酬福利、职业发展前景，并据此提出了相应的改进策略⑦。本文通过对湖南某高校酒店管理专业的学生、毕业生、教师、学校和酒店的调查，分析了酒店管理本科毕业生的就业状况，并提出了相应的改进策略。指导提高酒店管理专业毕业生就业匹配率，增强社会人才资源合理配置。
2、酒店管理专业毕业生就业状况调查
（一）酒店管理专业人士问卷调查
酒店（又称旅馆、客栈、客栈、客栈、客栈等）是能为消费者提供安全舒适的饮食和短期休息空间的商业机构。酒店管理本科专业是普通高等学校开设的本科专业。致力于培养具有良好服务管理意识、理论素养和专业知识的人才，使之能够从事接待服务、高端酒店、高端住宿机构、高端餐饮机构等工作。酒店管理复合型人才。高职院校酒店管理专业主要培养现代酒店管理和接待服务方面的高级管理和技术应用型人才。中等职业学校酒店管理专业主要培养现代饭店一线业务部门从事接待服务工作的应用型人才。本文重点分析酒店管理专业本科毕业生的就业状况。为了解学生对酒店管理专业的态度和就业看法，笔者采用线上线下相结合的方式，以湖南某高校酒店管理专业在校生和研究生为对象进行了问卷调查。首先，问卷中设置的基本信息包括年级、对专业的理解、家长对孩子专业的态度等问题，以了解学生的现状。其次，问卷设置了学生的就业想法、对酒店工作的看法、就业意向、对专业课程的看法。针对毕业生，增加了初始就业状况、当前就业状况、对酒店工作的看法等问题。全面了解酒店管理专业学生的就业状况和就业意向。学生对就业的看法与教育他们的学校密不可分，因此设计了教师问卷和访谈环节。针对酒店企业的问卷调查主要围绕校企合作、员工素质要求及满意度、企业提供的薪酬及发展空间等方面进行。从数据来源来看，校内数据主要来自学校的统计数据，校外数据主要通过文献和专业性强、可信度高的网站获得，如国家统计局、中国旅游网、智游记等。
（二）酒店管理本科毕业生就业状况
1、就业率。智研咨询发布的《2020-2026年中国教育行业信息化建设与IT应用行业竞争现状及投资盈利分析报告》显示，2015-2019年本科毕业生人数分别为749万、765万、795万、820万分别。其中，本科生初次就业率为92.6%、92.2%、91.8%、91.5%、91.0%。酒店管理专业就业率在46个管理专业中排名第十，在旅游管理四个专业中排名第二。 2015年至2019年，全国旅游管理本科毕业生就业率分别为93.7%、92.9%、93%、92.7%和93.1%。 2、就业方向。智友基通过对44000余条就业数据的分析，得出酒店管理专业毕业生就业方向主要为酒店/旅游、餐饮、房地产、金融/投资/证券、物业管理/商务中心、互联网/电子商务、等，占比分别为25%、15%、13%、10%、9%和8%。可以看出，酒店管理本科生的就业率不高，人才流入其他行业的比例相对较高。 3、酒店管理专业的需求领域和数量。中友集发布的数据显示，酒店管理专业的主要需求地区为上海、深圳、广州、北京、成都、武汉、杭州、厦门等，占比21%、14%、12%、12%等。 分别。 6%、6%、5% 和 5%。 2016年至2020年酒店管理专业职位需求同比增长率分别为20%、-21%、16%、163%和-24%。可见2019年有一次大爆发，2020年受疫情影响，酒店市场将受到影响。更大的影响。 4.酒店管理专业人员的待遇。智言咨询对2000多名酒店管理专业毕业生的薪酬进行了调查，了解到酒店行业的薪酬相当可观。平均工资水平为6450元/月，其中月工资为3000-4500元和4500-6000元。其中，6000-8000元、8000-10000元、10000-15000元分别占比25.2%、24.1%、19.5%、11.1%、8.8%。工资和工作年限之间基本上存在递增关系。工作年限0-2年、3-5年、5-6年、6-7年、8年以上员工月工资水平分别为4070元、7320元、8320元、12700元、13600元元。
3.湖南某高校酒店管理本科毕业生就业现状及原因分析
本文以酒店管理专业本科毕业生的就业现状为背景，分析了湖南某高校酒店管理本科毕业生就业现状的原因。
（一）毕业生就业率高，专业匹配率低
毕业生就业率是指毕业生就业人数占毕业生总数的比率；专业匹配率是指毕业生所从事的工作与其所学专业的相关程度的比值。专业匹配率反映了人才供需的匹配程度和人力资本的有效利用程度。湖南某高校酒店管理专业本科生初次就业率（不含继续学习学生）在94%左右，高于全国毕业生平均就业率。由此可见，湖南某高校的酒店管理专业在培养和帮助学生就业方面是相当有效的。 。从湖南某高校本科酒店管理专业匹配率来看，直接进入酒店工作并长期持续的只有2.7%。 21.1%的毕业生在酒店工作一段时间，获得一定工作经验后转行其他工作。高达76.2%的毕业生会直接选择其他工作。
（二）学生对酒店行业认知度较低
从湖南某高校本科酒店管理专业的学生来源可以看出，只有15.8%的学生对酒店行业感兴趣并填写了酒店管理专业； 37.9%的学生对酒店管理专业存在偏见而误选；通过学校转入酒店管理专业的学生比例达到41.1%；其他人推荐的比例是5.2%。学生对酒店管理专业的认可度不高，大众对服务业的刻板印象也认为酒店管理专业是一个纯粹的服务业、企业管理、服务业。在这种偏见的刺激下，学生们动摇了选择酒店行业的决心。另外，刚进入酒店工作时，大多被安排在一线，工作时间长、任务重，这导致大多数人选择转行。
（三）实践能力和综合能力不完善
酒店管理是一门综合性、应用性很强的学科，实践能力和适应能力的培养是专业人才培养活动的重要组成部分。受政策、资金、师资、教学设施等因素影响，酒店管理专业教育实践教学较少，是我国旅游管理专业教育的通病。就湖南的一所大学而言，也存在类似的问题。从学生对酒店管理专业理论、实践、实习课程比例的看法可以看出，76.8%的学生认为校内、校外实习的学时和实习内容不足，练习时间短、内容单一。同时，实习期间，学生经常被安置在学校的几家合作酒店。上海、深圳等酒店管理人才需求量较大的地方，没有额外的实习地点。实习岗位都是一线服务岗位，很少有转岗和积累经验的机会，结果通过实践提高技能的方式比较单一。一线部门的工作大多比较繁重，很容易挫伤学生的工作积极性，影响他们从事酒店管理的决心。
（四）酒店管理专业社会认可度不高
随着酒店业的迅速崛起和国民素质教育的普及，一些人对酒店管理专业人士的看法发生了变化。然而，仍然有一些人对酒店从业人员或服务行业抱有严重的偏见。他们认为酒店业是为人服务的，低劣的，工作又重又累。同时，酒店客人或旅游人员素质参差不齐。当遇到一些小错误或误解时，他们不能善意地表达自己的理解，而是粗鲁地对待酒店工作人员。当学生在实习期间或刚进入社会工作时遇到此类问题时，很可能会动摇他们在酒店行业工作的信心。从湖南某高校酒店管理本科生家长对孩子就读该专业的支持情况来看，68.4%的学生家长不支持孩子选择该专业，只有15.8%的学生家长不支持孩子选择该专业。家长理解并支持孩子学习本专业。
四、酒店管理专业提高就业的策略
(一)个人层面
1、提高学生心理素质和职业素质。从调查结果来看，湖南某大学酒店管理专业的学生大部分因高考成绩不理想或专业选择存在偏差而转入酒店管理专业。再加上社会对服务行业的偏见，导致很多学生对自己的专业不满意。认同度不高，学习兴趣低。因此，学生首先需要端正心态。要明白，学酒店管理专业并不意味着没有前途。职位有高低之分，但没有职业高低之分。大学四年期间，可以利用现有资源，如学校提供的平台、专业老师、毕业学长等，提前了解各酒店各岗位的工作要求及所需专业能力部门，珍惜每一次实习机会。提高专业技能，积累工作经验。同时，结合自己的兴趣爱好，尽早确定自己未来的就业方向和工作岗位，为自己的职业发展做好规划。证书是学习能力和技能掌握的有力证明。努力获得相关证书也可以进一步提高你的核心竞争力。 2、端正学生择业动机和择业心态。学生的就业观念和态度对就业选择有很大影响。同学们应该树立正确的职业观，不要把首次工作的福利作为择业的主要依据。调查数据显示，在酒店工作三年以上的人月薪为7320元，明显高于在酒店工作0到2年的人的月薪4070元。从底层做起，吃苦耐劳，在工作过程中提高技能、积累经验，你的发展前景就会更加广阔。
（二）学校级别
1.推动培训模式创新。受教学资源影响，学校无法为学生提供很多实地考察的机会，所设置的课程理论性过多，实践内容过少。学校可加强“请进来、走出去”的教学政策，邀请合作企业各部门的优秀员工或学校酒店管理专业的优秀毕业生来校授课。还可以深化产教融合，利用合作酒店作为学生的实训基地，加强学生与酒店之间的交流和联系。在教学过程中，教师不仅传授专业知识，还需要提高学生的管理能力、创新能力、社交能力、外语能力、心理承受能力等综合能力。 2.完善岗位实习制度。工作实习是学生了解酒店行业的一个窗口。实习经历对于学生今后是否继续在酒店行业工作有很大的影响。学校在选择实习酒店时，需要匹配用人单位的需求。尽量为学生提供多个岗位可供选择，有利于学生充分了解酒店的运营模式，增长知识。 3.鼓励学生创新创业。目前，湖南某大学酒店管理专业本科毕业去创业的人少之又少。学校要积极帮助学生转变陈旧的就业观念，鼓励和帮助学生合理利用现有资源自主创业。学校可以多与学生沟通，提出建议，为学生创新创业提供一些信息和渠道。
（三）企业层面
公司高度重视人才发展，构建优秀的企业文化。大部分酒店从业门槛低、职业化程度低，导致员工社会地位普遍较低。一家优秀的酒店企业，离不开高学历的管理、运营和文化建设人才。酒店企业要注重人才发展，以人为本。通过建立明确的奖惩制度，为员工提供适当的待遇和晋升机会，可以留住更多的人才，积极工作，促进酒店的可持续发展。酒店业发展迅速，各个酒店集团都形成了自己的企业文化。企业文化是酒店的灵魂。优秀的企业文化将使总经理到员工自觉遵守服务标准，追求卓越，真诚服务，建立共赢价值观。因此，要加强企业文化建设，形成自己特色的企业文化，既能吸引客户，又能留住人才。
(4)社会层面
首先，政府改善基础设施。大学生就业创业不仅是个人问题，也是社会问题。毕业生为国民经济发展提供新兴力量。同时，毕业生就业创业也离不开社会的支持和帮助。政府要完善基础设施建设，建设有效对接供需的创新创业就业信息网络平台，加快完善失业登记、岗位介绍、培训申请、档案管理等一系列基础就业服务。通过落实大学生创业简政放权、财政支持、减税等优惠政策，为大学生创业者创造良好的创业条件，拓展大学生创新创业道路。二是消除社会职业偏见。社会上大多数人对酒店管理职业的偏见是导致酒店管理职业优秀人才流失的重要因素。国民经济的发展离不开各行各业的共同努力，而在360个各行各业之中，就会出现各行各业的冠军。社会应加强正确舆论引导，呼吁公众树立各行各业工作都值得尊重的正确价值观。随着社会的进步和经济的发展，旅游酒店业必将快速发展，对酒店管理专业人才的需求也将更加旺盛。通过社会、企业、学校和个人的不断完善，酒店管理专业一定会受到人们的欢迎和重视。更多的毕业生将找到相应的就业岗位，为社会主义经济建设提供更多的优秀人才。
作者：唐玉图 单位：湖南文理学院地理科学与旅游学院、拉塞姆大学研究生院
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