进入8月，吃货们喜爱的“东海第一口鲜”来啦！随着东海开海，浩浩荡荡的船队分别从吹着海风的码头出发，开启第一网梭子蟹的捕捞之旅。8月2日，渔船满载而归，活蹦乱跳的梭子蟹在上岸后，通过新建产区、新增运输专线等链路提速提鲜，第一时间鲜活直达。
杭城吃货们期待的梭子蟹，今年行情如何？还有哪些透骨鲜的海鲜，将陆续登上餐桌？
预计8月上旬迎来销售高峰，东海梭子蟹开启一口鲜“霸屏模式”
杭州人对这一口海鲜有多爱？昨天上午，潮新闻记者来到杭州下沙综合市场，第一批新鲜水产已经送抵。
潮新闻记者看到，抢鲜到达的海鲜以大小野生梭子蟹为主。一看有顾客驻足，水产摊主马上吆喝起来。“随便清蒸一下都好吃，”水产摊主告诉潮新闻记者，个头略大一些的梭子蟹，价格在75元/斤，小规格的梭子蟹售价在35元/斤。由于大批船只尚未返航，目前上市的大小梭子蟹数量较少，价格仍然偏高，等大批量海产品上市后，梭子蟹价格将有所回落。
市场里的水产摊，朱星泽/摄
8月2日下午，杭州盒马亲橙里门店已经上新刚捕捞上岸的野生梭子蟹。一位男士表示，打算买上四五只梭子蟹过个嘴瘾。一位年轻妈妈带着孩子，在盒马亲橙里门店等待了许久，终于等来了8月的第一网梭子蟹。
“尝鲜价基本与去年持平，”盒马杭州水产采购赵江峰告诉潮新闻记者，8月2日，杭州地区当日的供应量仅有1500斤，“杭城有些门店刚一上市就卖空了，根本不够卖。”
在盒马门店，梭子蟹刚上市价格相对较高，比较适合尝鲜。规格在150-200克/只的鲜活梭子蟹尝鲜价为79.9元/500克，100-150克/只的鲜活梭子蟹价格为69.9元/500克。
赵江峰表示，从开海这两天的情况看，今年有望迎来梭子蟹丰收年。受天气影响，今年梭子蟹生长较快，个头也会偏大，整体饱满度不错。对于吃货来说，产量高意味着梭子蟹的价格会更加亲民，“周末两天因为需求量上涨，供需关系波动较少，预计再过一周，价格会继续下跌，”赵江峰表示。
吃梭子蟹图一口“鲜”，在叮咚买菜app，1两到5两的梭子蟹，用户可以根据不同的烹饪需求进行选购。叮咚买菜水产商品开发黄亮透露，梭子蟹销售将在8月上旬迎来高峰，预计同比去年增长超30%。
不仅是“霸屏”的梭子蟹，还有哪些好吃的海鲜坐等上桌？
据了解，今年叮咚买菜开海季的品类数量相比去年有近30%的增长，增加来自台州、宁波、舟山等地的特色小海鲜，开拓了“码头菜”专区，以供美食爱好者尝鲜。
潮新闻记者了解到，东海开捕打头阵，本月南海也会接力开海，盒马将与时间赛跑，将三目蟹、兰花蟹、冰鲜鱼、贝类等琳琅满目的南海海鲜运输上市。李子涵透露，今年南海的海产品除了第一时间空运到上海、武汉、西安等地，还将首次运往成都、重庆等城市。9月，随着黄海、渤海的开海，带膏的皮皮虾、东沟梭子蟹也会陆续上桌，丰富“盒区房”餐桌。
加入“争鲜之旅”，全链路实现梭子蟹提速
8月1日中午12点，江苏吕四港千帆竞发。当渔船顺利返回，一筐筐鲜活梭子蟹从渔船上卸下，送进装有海水的恒温冷藏车，开启一次“争鲜之旅”。
为了“赶鲜”，盒马水产采购李子涵介绍，今年基地扩建了江苏吕四港、海头港等产区，还新建了浙江苍南产区，可更好地通过就近供应来“抢鲜”，“新产区相距江苏产区500多公里，新鲜捕捞的梭子蟹从海上渔场直接运送到这里分拣后，再运输到广州、深圳以及西南城市的路途更短，到达时间会更快。”
与此同时，为了让更多消费者品尝到带着海水鲜味的鲜活梭子蟹，在往年的大洋港、舟山两大产地之外，今年叮咚买菜也新增了温州苍南、山东东营、广东湛江三大直采基地，因地制宜来保证短链路供给，提升中长链路保活能力。
潮新闻记者了解到，盒马的全国活鲜配送线路已从去年的6条升级为19条专线，可以快速直达全国各地盒马门店。“我们对运输水车的加氧、温控、气动海水循环等设备进行改造，实现了全程监控智能调整,并使用了帝王蟹、东星斑等高端海鲜御用的海水蛋白分离器，可以最大程度地还原海水环境，让梭子蟹保持初上岸时的活力和鲜度，这样到达目的地的成活率整体可以提高10%左右。”李子涵表示。
随着渔船陆续出海返港，水产品日趋丰盛，海鲜价格也会相继走低。对于吃货们而言，花小钱敞开吃海鲜的时候，也越来越近啦。
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